Wer sagt, das Grillen nur im Sommer Spaß macht? Wir lieben das Grillen das ganze Jahr über - auch bei frostigen Temperaturen!

Wintergrillen ist mehr als nur ein Trend: Es ist die perfekte Gelegenheit Familie, Freunde oder Kollegen bei einem gemütlichen Event mit köstlichen Spezialitäten von unseren Feuerplattengrills zu verwöhnen.

Unsere Feuerplattengrills schaffen dabei eine ganz besondere Atmosphäre... Das Knistern des Feuers, die wohlige Wärme und das gemeinsame Grillen sorgen für ein unvergleichliches Erlebnis.

Wer mag, genießt dabei ein Glühwein oder Punsch, um sich zusätzlich aufzuwärmen und die Winterstimmung perfekt abzurunden.

Unser erfahrenes Team bringt das Winter-BBQ direkt zu dir - für Familienfeiern, aber auch für Weihnachtsfeiern und Firmen-Events.

 

Warum Wintergrillen mit uns?

• hochwertiges Fleisch und regionale Spezialitäten
• Feuerplattengrills für Atmosphäre und Wärme
• Glühwein & winterliche Getränke als perfekte Ergänzung
• individuell abgestimmtes BBQ-Catering für Firmen, Weihnachtsfeiern & private Events
• professionelles Team für stressfreies Grillerlebnis im Winter

 

Du planst noch dieses Jahr eine Weihnachtsfeier oder ein Wintergrill-Event?

Dann kontaktier uns jetzt!

👉 Wintergrillen

Mit uns wird jede Feier zum Highlight - Grillgenuss das ganze Jahr. Einfach und unkompliziert.

Ab Januar 2025 beziehen wir unser Fleisch von einem Betrieb, der für höchste Qualität und traditionelle Handwerkskunst steht.

Die Metzgerei Linder arbeitet eng mit ausgewählten Landwirten aus der Region zusammen und setzt auf eine nachhaltige, verantwortungsbewusste Produktion.

Aktuell baut Linder's Metzgerei eine eigene Schweinaufzucht auf.

Für uns bei Black Forest Butchers ist dies ein entscheidender Schritt, um unser Engagement für Regionalität und Qualität weiter zu stärken.

Kurze Transportwege, maximale Transparenz und die sorgfältige Auswahl der Tiere garantieren Fleisch, das nicht nur hervorragend schmeckt, sondern auch unseren Anspruch an Nachhaltigkeit und ethische Verantwortung erfüllt.

Mit diesem neuen Kapitel in unserer Partnerschaft setzen wir ein klares Zeichen: Regionale Verbindungen schaffen, exzellente Qualität bieten – für Ihr perfektes BBQ-Erlebnis.

Foto: Nicolai Linder, Oskar Haas, Fernando Meyer, Tobias Haag, Anja Schadt, Sarah Linder und Giorgio Vignolo (v.l.n.r.)

Wir freuen uns, bekannt zu geben, dass wir den dritten Platz auf der Regionalmeisterschaft "Black Forest" 2024 im Rahmen der Rauch & Glut Messe in Freiburg erreicht haben! Besonders stolz sind wir darauf, dass wir diese Meisterschaft zum ersten Mal als komplettes Team bestritten haben und dabei gegen starke Konkurrenz antreten durften. Unsere Leistung zeigt, was möglich ist, wenn Teamgeist und Leidenschaft für das Grillen zusammentreffen.

Starke Konkurrenz bei der Meisterschaft

Bei der Grill-Meisterschaft traten wir gegen drei weitere hochkarätige Teams an: Zwei davon kamen aus der Schweiz, und das vierte Team waren unsere Nachbarn aus dem Schwarzwald. Alle Teams erhielten identische Zutaten, um daraus ein kreatives Vier-Gänge-Menü zu zaubern. So hatte jedes Team die Chance, seine individuelle Interpretation zu präsentieren.

Unser Menü – Kreativität trifft auf Genuss

Erster Gang: Für den ersten Gang kombinierten wir die Pflicht-Zutaten „Flap Meat“ mit aromatischem Bergkäse, feinen Austernpilzen und knackigem Gemüse. Abgerundet wurde dieses Gericht durch ein hausgemachtes Basilikum-Pesto.

Zweiter Gang: Die Herausforderung bestand in der kreativen Verwendung von „Knollensellerie“ und „Roter Beete“. Wir entschieden uns, den Sellerie zu panieren und die Rote Beete zu einem cremigen Risotto zu verarbeiten. Dazu servierten wir gegrillte Paprika und veredelten das Gericht mit Balsamico-Créme.

Hauptgang: Beim dritten Gang stand das „Prime Pork Kotelett“ vom Kräuterschwein im Mittelpunkt. Dieses verfeinerten wir mit süßen Süßkartoffeln, hausgemachter Aioli, würzigem Chimichurri und zartem gegrilltem Spargel.

Dessert: Das Dessert bestand aus einer Birne, die wir mit einer cremigen Karamellfüllung veredelten und auf einem knusprigen Tartelette mit Snickers-Ganache präsentierten.

Teamwork und Leidenschaft am Grill

Die Regionalmeisterschaft "Black Forest" war eine großartige Möglichkeit, unser Können unter Beweis zu stellen und gleichzeitig von anderen talentierten Grill-Teams zu lernen. Für uns war es ein erfolgreicher erster Auftritt als vollständiges Team und wir freuen uns schon auf die kommenden Herausforderungen!

 

           

Wir sind sehr stolz über die siegreiche Teilnahme an der ersten badischen Feuerplattenmeisterschaft 2023 auf der RAUCH & GLUT Messe in Freiburg. Organisiert und moderiert wurde die Meisterschaft von Ralf "Bob" Mechlinski.

                                                            

Alles stand im Zeichen der Feuerplatte: auf ihr mussten wir mit zwei weiteren Teams am ersten Tag Primer-Pork-Kotelett und darauffolgenden Tag Rib-Eye-Steak punktgenau grillen. Während die Beilage am Samstag von uns selbst bestimmt wurde, bekamen alle Teams am Sonntag jeweils identische Zutaten, die als Beilage zubereitet werden sollte. Die Kunst bestand darin vor allem das Fleisch auf den verschiedenen Temperaturzonen der Feuerplatte auf den perfekten Garpunkt zu bringen.

Die Jury – bestehend aus zwei Mitgliedern der German Barbecue Association E.V. und einer Mitarbeiterin von MEAT IN (Fachzeitschrift) – bewertete den Geschmack, den Garpunkt, die Präsentation, aber auch die Zusammenarbeit im Team.

Letztendlich hat unser Team, den ersten Platz erkämpft!

Dies war die Geburtsstunde der Black Forest Butchers!